Café do Mês 250g
Edição Especial selecionada por nossa curadoria
 
Todo mês desenvolveremos uma edição limitada ou traremos um café convidado para apresentar novos sabores e histórias. Em geral, são nano-lotes ou cafés com uma história única e que serão torrados com a maior precisão.
 
Edição Atual - Out/25
Arara da Fazenda São Geraldo
 
Colhido em agosto de 25. Após a colheita  foi separado dos boias, e fermentado em bombonas de água. Depois de 72h, foi retirado desse meio e colocado em terreiro suspenso. Ficou cerca de 25 dias secando até atingir a umidade ideal ara ser armazenado antes da torra.
Sensorial:  No Aroma sentimos em destaque notas de frutas maduras tanto vermelhas quanto amarelas. Possui acidez média, baixo amargor e doçura elevada. Sua finalização é agradável e remete à baunilha.
Fazenda: Fazenda São Geraldo
Produtor: Gustavo Souza
Localização: Inconfidentes/MG
Micro-Região: Sul de Minas
Peneira: 16+
Pontuação: 86,5
Espécie e Variedade: Arábica | Arara
Altitude: 1070m
Colheita: Manual Seletiva
Processamento: Natural
Proporção sugerida: 1:10 a 1:15
Métodos indicados: V60, Origami e Kalita.